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詳情
多明尼加蜜處理
這是多明尼加最新蜜處理咖啡；蜜處理法是介於日曬法及水洗法間的一種咖啡精製方式，當咖啡篩除果肉時，外圍會殘留果膠層(曝曬前咖啡豆很黏的果膠層，黏的感覺如蜜一般)。當咖啡果肉與咖啡豆分離時，外圍包覆著的果膠層經過曝曬，吸收空氣中的濕氣而使果膠層變黏。因此，不同於水洗或是日曬的精製方式，蜜處理咖啡果膠層保留了高比例的糖分及酸質，而這些甜分及酸質是蜜處理的關鍵。
在曝曬的期間，果膠層的糖分會越來越集中，這些糖分會浸透到咖啡豆裡；因此蜜處理的咖啡具有很棒的甜味及果酸味的平衡，風味雖沒有日曬的咖啡濃烈，但卻更清新、香醇，並有濃郁巧克力及焦糖風味。
多明尼加蜜處理掛耳咖啡
(10公克咖啡粉/包)烘 焙 度 : 中淺烘焙
咖 啡 豆 : 阿拉比卡 Arabica
等 級 ： 15up
產 地 : 多明尼加 永恆春天莊園
種 植 高 度 : 海拔1400公尺
處 理 法 : 蜜處理
風 味 : 清新、香醇，並有濃郁巧克力及焦糖風味
【商品規格】
主要類型:濾掛咖啡
烘焙程度:中淺烘焙
咖啡豆產地:多明尼加 永恆春天莊園
產地:台灣
包裝:盒裝
保存方式:常溫請置陰涼處
份數/規格:10g-包 10包-盒
保存期限:18個月 - 評論
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