歡迎

多明尼加咖啡豆︱黑鑲金咖啡

多明尼加咖啡豆︱黑鑲金咖啡

海風撫觸的多明尼加咖啡 

  多明尼加豆子屬大型豆,成熟度高,水分含量平均。味道的平衡度佳,口感溫和順口,酸味沒有巴拿馬咖啡豆高,但具有醇厚度…。

-《咖啡大全》田口護-

 

  看到「日本咖啡教父」田口桑對多明尼加咖啡豆的評語,我沉默許久。因為牙買加「藍山咖啡」熠人的光芒,讓同屬加勒比海區的其他咖啡產國,有如散落的珍珠般被人遺忘,其中,擁有與藍山咖啡一樣品種、一樣風土條件、栽種海拔高度更高,近年致力有機農法的多明尼加咖啡,就是被饕家忽視的好咖啡。

 多明尼加咖啡專題報導︱黑鑲金咖啡

  多明尼加共合國(Dominican Republic)有「加勒比海貿易風撫摸的天堂」美稱,是緣於位處中美洲加勒比海第二大島希斯巴紐拉島(Island of Hispaniola)東邊(同島西邊為海地共和國),正位於大西洋信風(又稱「貿易風」)迎風面之故,雖然該國全境皆在北回歸線以南高溫多雨的「咖啡帶」上,受惠於貿易風的調節,每年十二月至翌年二月,山區氣溫最低可降到攝氏零度以下;因為溫濕度的變化,風土氣候條件特別有利於高海拔山區咖啡生長和熟成,咖啡風味自然也就更為豐富醇厚。

 加勒比海系咖啡-多明尼加

  早年多明尼加生產的咖啡常冠以首都「聖多明哥」(Santo Domingo)之名出售,當「精品咖啡」「種子到杯子(From seed to cup)」的價值觀日益普及,多明尼加各產區與莊園皆強化自身栽培精製技術,角頭崢嶸,政府亦成立咖啡委員會(CODOCAFE)管理輔導咖啡產業,持續透過農業改良、有機認證、品質監控、咖啡農合作社多管其下,促進該國經濟發展和環境保護,更因為大幅改善咖啡農的生活條件後,在政策大力扶持下投入自然資源保護,形成咖啡產業的良性循環。

 多明尼加咖啡最高海拔「中央山脈」產區︱全球絲路有限公司提供

  目前市面上多明尼加咖啡的能見度還不是很高,許多咖啡饕家只聞其名卻沒機會親自品嚐其美妙滋味,黑鑲金咖啡很榮幸成為多明尼加咖啡豆推廣先趨,願與您分享加勒比海風吹來的咖啡香…。

 多明尼加有機咖啡產區之一Jarabacoa︱全球絲路有限公司提供

表格 清單

設定遞減方向

7項

表格 清單

設定遞減方向

7項

語法測試版

© 2017 黑鑲金咖啡