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【多明尼加】精緻蜜處理咖啡豆_半磅,226g

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原價: NT$1,380.00

Special Price NT$690.00

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可用性: 有存貨

多明尼加最新蜜處理咖啡;蜜處理法是介於日曬法及水洗法間的一種咖啡精製方式,蜜處理的咖啡具有很棒的甜味及果酸味的平衡,風味雖沒有日曬的咖啡濃烈,但卻更清新、香醇,並有濃郁巧克力及焦糖風味。


·規       格:半磅,226克裝
·烘  焙  度:淺度烘焙City Roast
·豆  種:阿拉比卡豆
·產  地:多明尼加.Jarabacoa
·種植海拔:1600公尺
·處  理  法:蜜處理
·口   感:清新、香醇,有濃郁巧克力及焦糖風味
·酸   度:帶有明顯滑順果酸味

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原價: NT$1,380.00

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敘述

詳情

多明尼加最新蜜處理咖啡;蜜處理法是介於日曬法及水洗法間的一種咖啡精製方式,當咖啡篩除果肉時,外圍會殘留果膠層(曝曬前咖啡豆很黏的果膠層,黏的感覺如蜜一般)。當咖啡果肉與咖啡豆分離時,外圍包覆著的果膠層經過曝曬,吸收空氣中的濕氣而使果膠層變黏。因此,不同於水洗或是日曬的精製方式,蜜處理咖啡果膠層保留了高比例的糖分及酸質,而這些甜分及酸質是蜜處理的關鍵。

在曝曬的期間,果膠層的糖分會越來越集中,這些糖分會浸透到咖啡豆裡;因此蜜處理的咖啡具有很棒的甜味及果酸味的平衡,風味雖沒有日曬的咖啡濃烈,但卻更清新、香醇,並有濃郁巧克力及焦糖風味。

黑鑲金咖啡-多明尼加蜜處理咖啡豆

 

黑鑲金咖啡-多明尼加蜜處理咖啡豆

多明尼加蜜處理咖啡豆
·豆      種 : 阿拉比卡豆
·烘 焙 度 : 淺度烘培
·處 理 法 : 蜜處理
·酸      度 : 
●●

·香      氣 : ●●●
·苦      味 : ○○○
·果      香 : ●●●●
·醇      度 : ●●○○
·口      感 : 清新、香醇,並有巧克力及焦糖風味
·適 合 誰 : 喜愛淺焙、風味具層次感

黑鑲金咖啡-多明尼加紅翡高海拔莊園咖啡豆

品       種:100%阿拉比卡
產       地:多明尼加.Jarabacoa
產區高度:海拔1600公尺中央山脈(Cordillera Central)
出  口  港:Caucedo¸ Dominican Republic

黑鑲金咖啡-多明尼加蜜處理咖啡豆

黑鑲金咖啡-多明尼加紅翡高海拔莊園咖啡豆

香氣飽滿滑順回甘

嚴選砥家-黑鑲金咖啡-多明尼加蜜處理咖啡豆

黑鑲金咖啡-多明尼加紅翡高海拔莊園咖啡豆

多明尼加產區特別介紹

        多明尼加豆子屬大型豆,成熟度高,水分含量平均。味道的平衡度佳,口感溫和順口,酸味沒有巴拿馬咖啡豆高,但具有醇厚度。

        多明尼加咖啡是清爽、順口的加勒比海型咖啡的代表位於高地的哈拉瓦柯阿(Jarabacoa)地區產的豆子,具有水果般的豐味、巴拉奧納(Barahona)地區有香草的香氣,而席巴(Cibao)地區的豆子風味豐盈。

        多明尼加的咖啡,與古巴及海地和牙買加等國口味類似,統稱為「加勒比海型咖啡」,栽培在加勒比海島較低地區的豆子,適合採取淺焙,完成後風味清爽且很輕盈,可說是非常容易飲用的咖啡。

        同屬加勒比海島區的咖啡產國,因為牙買加「藍山咖啡」鑽石般熠人的光芒有如散落在加勒比海的珍珠被眾人遺忘,多明尼加擁有與藍山咖啡一樣品種、一樣風土條件、栽種海拔高度更高,熟成時間更長並且近二十年來致力有機農法的多明尼加咖啡,就是長期被饕家忽視的好咖啡。 

黑鑲金咖啡-多明尼加超級加勒比配方咖啡豆

        多明尼加共合國(Dominican Republic)有「加勒比海貿易風撫摸的天堂」美稱是緣於位處中美洲加勒比海第二大島希斯巴紐拉島(Island of Hispaniola)東邊(同島西邊為海地共和國),正位於大西洋信風(又稱「貿易風」)迎風面之故雖然該國全境皆在北回歸線以南高溫多雨的「咖啡帶」上受惠於貿易風的調節,每年十二月至翌年二月,山區氣溫最低可降到攝氏零度以下。因為溫濕度的變化,風土氣候條件特別有利於高海拔山區咖啡生長和熟成咖啡風味自然也就更為豐富醇厚。

黑鑲金咖啡-多明尼加超級加勒比配方咖啡豆

        早年多明尼加生產的咖啡常冠以首都「聖多明哥」(Santo Domingo)之名出售當精品咖啡「種子到杯子(From seed to cup)」溯源的價值觀日益普及多明尼加各產區與莊園皆強化自身栽培精製技術,角頭崢嶸政府亦成立咖啡委員會(CODOCAFE)管理輔導咖啡產業,持續透過農業改良有機認證、品質監控、咖啡農合作社多管其下,促進該國經濟發展和環境保護。更因為大幅改善咖啡農的生活條件後,在政策大力扶持下投入自然資源保護形成咖啡產業的良性循環。

        多明尼加咖啡在歐美享有盛名,但是目前亞洲市場上的能見度還不是很高許多亞洲咖啡饕家只聞其名卻沒機會親自品嚐其美妙滋味黑鑲金咖啡很榮幸成為多明尼加咖啡推廣先趨,願與您分享加勒比海風吹來的咖啡香。 

黑鑲金咖啡-多明尼加蜜處理咖啡豆
        黑鑲金咖啡從原豆進口並人工挑剔細心挑豆並以小鍋烘焙每包到您手上的咖啡都是現烘,香氣四溢。老闆每年不定期常常拜訪多明尼加原產地考察當地現況,確保品質。且每款黑鑲金咖啡,全豆皆經過SGS多重農藥殘留檢測;讓您絕對放心喝真正好咖啡。

黑鑲金咖啡-多明尼加超級加勒比配方咖啡豆 
為讓您購物方便,我們提供免費代磨成粉服務可依需求將咖啡豆磨成不同的粗細、讓您容易品嘗好咖啡。(貼心小叮嚀:咖啡豆最好現磨現喝,喝多少,磨多少,這樣才能喝到最新順口的咖啡喔。)

我們提供免費代磨成粉服務
□ 不用磨,原始咖啡豆即可
□ 我要磨 - 中細(較適合小火力摩卡壺)
□ 我要磨 - 中粗(較適合大火力摩卡壺、滴濾式、美式咖啡機)
□ 我要磨 - 粗(較適合濾壓壺)

黑鑲金咖啡-多明尼加蜜處理咖啡豆

黑鑲金咖啡豆系列比較:讓您可以更方便選擇您想要的

黑鑲金咖啡-咖啡豆比較表

黑鑲金咖啡-多明尼加超級加勒比配方咖啡豆 

【品牌介紹】

        十八世紀法國軍官狄克魯(Gabriel de Clieu)歷經嚴苛航海旅程將僅存一株生機強旺的咖啡樹苗偷渡至加勒比海群島後,一路擴及中、南美洲演變為全球最大咖啡產地的傳奇故事,吸引太平洋彼端的台灣黑鑲金團隊決心仿效大航海時代貿易商人無畏艱難的執念,遠走加勒比海島國多明尼加尋找那傳說中的原味,咖啡版圖意外展開且步伐愈發堅定。

        「黑鑲金」取墨黑咖啡液鑲綴一圈泛著琥珀金浮沫的意象而命名,為緬懷早期咖啡貿易依靠風帆傳遍全球,進而改變人類飲食文化,遂以蓄風揚帆圖像做為我們的品牌標誌,期勉自己勇往直前繼續尋找尚未開發的好咖啡,推薦予各地消費者一同品嚐。

        咖啡是加工最少、最簡單、最純粹的飲品之一,因此,我們主張好咖啡、簡單喝,細細品啜那溫潤的苦,醇厚的香,餘韻的回甘。分享好滋味,共度好時光,咖啡味就是人情味;莫忘初衷,忠於原味,咖啡如是,生命如是。

品名:多明尼加蜜處理咖啡豆(半磅,226克裝) 
成份:阿拉比卡豆
產地多明尼加.Jarabacoa
產區高度海拔1600公尺中央山脈(Cordillera Central)
出 口 港:Caucedo¸ Dominican Republic
淨重:226公克±10%
食品添加物:無
生產地:台灣
保存期限:12個月
保存方式:請置於乾燥陰涼處,拆封後請即飲用
食品業者登錄字號 H-154942345-00000-1

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