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詳情

【印尼黃金曼特寧】

黃金曼特寧咖啡係印尼蘇門答臘產區特有品種,咖啡豆以精緻農業處理技術,純手工採收、手工挑選的方式,經過四篩四選剔除瑕疵豆而產生出的高品質咖啡豆。每顆豆相飽滿,喝起來香氣濃厚,口感比起一般曼特寧來的更加濃郁圓潤、醇香,喝完後尾端會帶些微甜的口感。

黑鑲金咖啡為了保留曼特寧其獨特香味,特別採用中度烘焙,以攝氏85度左右的水溫,即可萃取出強烈的焦糖甜首味。對於台灣絕大多數人「不要酸」的飲用習慣,是值得推薦的一款咖啡豆。

黑鑲金咖啡-印尼黃金曼特寧咖啡豆

黑鑲金咖啡-印尼黃金曼特寧咖啡豆 

印尼黃金曼特寧_懶人咖啡包
(15g咖啡粉/包)

·豆    種 : 阿拉比卡豆
·烘 培 度 : 中深烘焙
·處 理 法 : 半水洗法
·酸    度 :
○○○○○
·香    氣 : ●●●●●
·苦    味 : ●●●○○
·果    香 : ●●●○○
·醇    度 : ●●●●○
·口    感 : 醇厚層次感,帶有奶油、可可風味

嚴選砥家-黑鑲金咖啡-印尼黃金曼特寧咖啡豆

品 種:阿拉比卡
產 地:印尼.蘇門答臘
產區高度:1100~1400公尺

黑鑲金咖啡-印尼黃金曼特寧咖啡豆 

剛收穫精製過的生豆是幾乎無香無味的,生豆經過加熱烘焙過程,水份被除去,咖啡豆的成份發生化學變化,進而產生揮發性的濃郁咖啡香氣,同時也顯現出咖啡獨特的苦味、酸、甘味等風味。
 
一般說來,烘焙的程度可分成幾個階段來說明其各自展現的風味特徵。烘焙程度越淺〝酸味〞越強,反之若烘焙程度越深則〝苦味〞會越香濃。
 
深城市烘焙 Full City Roast
咖啡豆呈深褐色,酸味弱、苦味強為其特徵,「碳燒咖啡」亦是此種烘焙。適合於冰咖啡或餐後飲用。

嚴選砥家-黑鑲金咖啡-印尼黃金曼特寧咖啡豆

喝起來香氣濃厚,口感比起一般曼特寧來的更加濃郁圓潤、醇香,尾端會帶些微甜的口感且不酸。

嚴選砥家-黑鑲金咖啡-印尼黃金曼特寧咖啡豆 

印尼蘇門答臘產區特別介紹

印尼的蘇門答臘島出產著名的曼特寧咖啡(Mandheling),是亞洲很重要的一個咖啡品種。在沒有發現藍山咖啡之前,曼特寧曾被認為是世界上最好的咖啡。

曼特寧並非產區名、地名、港口名、也非咖啡品種的名,而是當地的一個民族,因為語言不通的原因,被誤傳為咖啡的名字而一直沿用下來。

多巴湖位於印尼蘇門達臘島蘇門達臘島的北部,是印度尼西亞最大的淡水湖和火山湖,也是馳名世界的高原湖泊,海拔1400-1800公尺。熱帶雨林氣候,火山型地貌,棲息著大量的野生動物;由於常年高溫多雨,降雨豐沛,並且咖啡樹栽種的山區晝夜溫差大,在這樣的氣候影響下多巴湖種植的咖啡豆更加醇厚,味道豐富。

由於蘇門答臘氣候潮濕,當地人因地制宜發展出獨特的濕刨處理法。咖啡果去皮後,直接將帶殼豆置入裝水容器,出去漂浮的瑕疵豆後,將沉入水底的帶殼豆暴曬一到兩天,豆體含水率達30%~50%,豆體仍半干半軟狀,用泡殼機磨掉種殼,這個過程就是「濕刨」的由來。之後再曬兩天,含水率達12%左右後就大功告成。

這種濕刨法縮短了咖啡豆的發酵期,酸味明顯降低,同時濃厚度增加,而且焦糖與果香明顯,略帶木質和草藥味。這就是蘇門答臘咖啡經典的「地域之味」。

黑鑲金咖啡-印尼黃金曼特寧咖啡豆 

黑鑲金咖啡從原豆進口,人工細心挑豆並以小鍋烘焙,每包到您手上的咖啡皆為出貨現烘,香氣四溢。老闆每年不定期常常拜訪多明尼加原產地考察當地現況,確保品質。每款黑鑲金咖啡,全豆皆經過SGS多重農藥殘留檢測,讓您放心喝好咖啡。

黑鑲金咖啡-印尼黃金曼特寧咖啡豆

【品牌介紹】

        十八世紀法國軍官狄克魯(Gabriel de Clieu)歷經嚴苛航海旅程將僅存一株生機強旺的咖啡樹苗偷渡至加勒比海群島後,一路擴及中、南美洲演變為全球最大咖啡產地的傳奇故事,吸引太平洋彼端的台灣黑鑲金團隊決心仿效大航海時代貿易商人無畏艱難的執念,遠走加勒比海島國多明尼加尋找那傳說中的原味,咖啡版圖意外展開且步伐愈發堅定。

        「黑鑲金」取墨黑咖啡液鑲綴一圈泛著琥珀金浮沫的意象而命名,為緬懷早期咖啡貿易依靠風帆傳遍全球,進而改變人類飲食文化,遂以蓄風揚帆圖像做為我們的品牌標誌,期勉自己勇往直前繼續尋找尚未開發的好咖啡,推薦予各地消費者一同品嚐。

        咖啡是加工最少、最簡單、最純粹的飲品之一,因此,我們主張好咖啡、簡單喝,細細品啜那溫潤的苦,醇厚的香,餘韻的回甘。分享好滋味,共度好時光,咖啡味就是人情味;莫忘初衷,忠於原味,咖啡如是,生命如是。


【商品規格】

類 型:懶人咖啡包

烘焙度:中深度烘焙

產 地:印尼蘇門答臘

包 裝:袋裝

保存方式:常溫,請放置陰涼處

份數/規格:15g/包 10包/袋

賞味期限:6個月

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